کباب پز تابشی صنعتی کشویی یکی از تجهیزات پرکاربرد در رستوران‌ها، کترینگ‌ها و فست‌فودهاست که به کمک اشعه‌های تابشی، کباب را به صورت یکنواخت و بدون نیاز به آتش مستقیم و دود اضافی می‌پزد. طراحی کشویی این دستگاه به کاربران امکان می‌دهد که سیخ‌ها را به‌راحتی جابه‌جا کنند و کنترل بهتری روی پخت کباب‌ها داشته باشند.

کباب پزهای تابشی صنعتی کشویی در انواع مختلف از نظر ظرفیت، جنس بدنه و نوع المنت عرضه می‌شوند. این مدل‌ها معمولاً از استیل ضدزنگ ساخته می‌شوند که دوام بالایی دارند و تمیز کردن آن‌ها بسیار آسان است. از آنجا که این دستگاه‌ها مصرف انرژی بهینه‌تری دارند، در مصرف گاز یا برق صرفه‌جویی می‌شود.

قیمت این دستگاه‌ها بسته به ویژگی‌هایی چون ظرفیت، برند، جنس بدنه و نوع سوخت مصرفی (گازی یا برقی) متفاوت است. مدل‌های پیشرفته‌تر که قابلیت‌های بیشتری دارند، قیمت بالاتری خواهند داشت. بنابراین، قبل از خرید، مهم است که نیازهای خود را مشخص کرده و مدلی متناسب با بودجه و ظرفیت مورد نیاز خود انتخاب کنید.

کباب پز تابشی صنعتی کشویی؛ یک تعریف ساده

کباب پز تابشی صنعتی کشویی یک دستگاه با فناوری پیشرفته است که از اشعه مادون قرمز برای پخت کباب‌ها استفاده می‌کند. این دستگاه طراحی کشویی دارد که امکان جابه‌جایی راحت سیخ‌های کباب را فراهم می‌کند بدون اینکه نیازی به باز کردن کل دستگاه باشد. این دستگاه‌ها معمولاً در آشپزخانه‌های صنعتی رستوران‌ها و کترینگ‌ها کاربرد دارند، چراکه می‌توانند پخت سریع و یکنواختی را برای حجم زیاد غذا فراهم کنند.

برای انتقال حرارت، این دستگاه‌ها از سرامیک‌های مرغوب بهره می‌برند که پخت کباب را با کیفیت بالا و بدون سوختگی به ارمغان می‌آورد. در نهایت، این دستگاه‌ها گزینه‌ای عالی برای آشپزخانه‌های صنعتی به حساب می‌آیند که نیاز به سرعت و کیفیت در پخت دارند.

مدل‌های مختلف کباب پز تابشی کشویی و کاربردهای آن‌ها

در این بخش، به بررسی انواع مدل‌های کباب پز تابشی کشویی و کاربردهای خاص هر کدام خواهیم پرداخت.

کباب پز تابشی کشویی ریلی

مدل ریلی از طراحی ساده‌ای برخوردار است که به کاربران امکان جابه‌جایی سینی‌های حاوی سیخ‌ها را می‌دهد. این طراحی به‌خصوص برای محیط‌هایی که نیاز به پخت سریع دارند بسیار مناسب است.

• ویژگی‌ها و کاربردها:

  • طراحی ریلی برای جابه‌جایی آسان سینی‌ها

  • پخت انواع کباب‌های سنتی

  • پخت سریع و یکنواخت

  • ظرفیت‌های 20، 30 و 40 سیخ

  • مناسب برای رستوران‌های پرکاربرد و فضای شلوغ

کباب پز تابشی کشویی اتوماتیک

این مدل به سیستم هوشمند و خودکار مجهز است که کار پخت کباب را ساده و بدون نیاز به اپراتور انجام می‌دهد. این ویژگی باعث می‌شود که این دستگاه برای رستوران‌ها و هتل‌های بزرگ بسیار ایده‌آل باشد.

• ویژگی‌ها و کاربردها:

  • مدیریت خودکار پخت با سیستم شمارشگر سیخ

  • پخت باکیفیت بدون نیاز به اپراتور

  • ظرفیت‌های 20، 30 و 40 سیخ

  • صرفه‌جویی در انرژی و کاهش هدررفت مواد اولیه

کباب پز تابشی کشویی سالاماندر (آسانسوری)

مدل سالاماندر یا آسانسوری به دلیل قابلیت تنظیم ارتفاع، برای پخت کباب‌های ضخیم مناسب است. این طراحی امکان پخت کباب‌هایی با ضخامت‌های مختلف را فراهم می‌کند.

• ویژگی‌ها و کاربردها:

  • تنظیم ارتفاع برای پخت انواع کباب‌های ضخیم (برگ، سلطانی)

  • مناسب برای رستوران‌های چندمنظوره

  • ایده‌آل برای فضاهای کوچک به دلیل طراحی آسانسوری

  • تمیزکاری آسان با قابلیت جداسازی قطعات

هر کدام از این مدل‌ها دارای کاربردهای خاص خود هستند. مدل ریلی برای محیط‌هایی که نیاز به پخت حجم بالا دارند مناسب است. مدل اتوماتیک برای کاهش نیاز به اپراتور و صرفه‌جویی در انرژی طراحی شده است و مدل سالاماندر به‌خاطر تنظیم ارتفاع برای پخت کباب‌های ضخیم بسیار کارآمد است.

مزایای استفاده از کباب پز تابشی کشویی در محیط‌های صنعتی

استفاده از کباب پز تابشی کشویی در محیط‌های صنعتی به دلایل مختلفی محبوبیت زیادی دارد. برخی از این مزایا عبارتند از:

• سرعت پخت بالا و بهره‌وری بیشتر

• پخت بدون دود و حفظ سلامت محیط کاری

• پخت کباب‌های آبدار و لطیف بدون خشک شدن گوشت

• مقاومت بالا در برابر رطوبت و ضربه با بدنه فولادی

• سهولت در تمیزکاری و دسترسی آسان به قطعات

• پخت یکنواخت و بدون سوختگی

• صرفه‌جویی در زمان و هزینه‌های عملیاتی

• کاهش مصرف انرژی نسبت به روش‌های سنتی

• کنترل دقیق دما برای پخت بهتر و کیفیت بالاتر

این مزایا باعث می‌شود که استفاده از این دستگاه‌ها در محیط‌های صنعتی آشپزخانه‌ها بسیار محبوب و مقرون‌به‌صرفه باشد.

نکات نگهداری و استفاده بهینه از کباب پز تابشی صنعتی کشویی

برای استفاده بهینه از کباب پز تابشی صنعتی کشویی و افزایش طول عمر دستگاه، رعایت نکات زیر ضروری است:

نصب و راه‌اندازی صحیح

• دستگاه باید در محیطی خشک و به دور از گرد و غبار نصب شود.

• فشار گاز نباید از 35 میلی‌بار بیشتر باشد.

استفاده صحیح

• کارکنان باید آموزش‌های لازم برای استفاده درست از دستگاه را دریافت کنند.

• استفاده درست باعث افزایش عمر دستگاه و بهینه‌تر شدن عملکرد آن می‌شود.

تمیزکاری و نگهداری

• این دستگاه‌ها به دلیل عدم استفاده از زغال، تمیزکاری راحتی دارند.

• سینی جمع‌آوری چربی‌ها باید به‌طور مرتب تخلیه و تمیز شود.

محافظت در برابر شوک و رطوبت

• بدنه کباب پز از پروفیل فولادی با پوشش رنگ الکترواستاتیک ساخته شده که مقاومت بالایی در برابر رطوبت و ضربه دارد.

قطع دستگاه

• پس از اتمام استفاده، شیر اصلی گاز و شیر گاز دستگاه باید بسته شود.

• برای تخلیه گاز از دستگاه می‌توان یک شیلنگ باد به انتهای دستگاه متصل کرد.

رعایت این نکات می‌تواند به استفاده بهینه از کباب پز تابشی صنعتی کشویی کمک کند و از خرابی‌های ناخواسته جلوگیری کند.

نتیجه‌گیری

کباب پز تابشی صنعتی کشویی یک دستگاه کارآمد است که با طراحی‌های مختلف مانند مدل‌های ریلی، اتوماتیک و سالاماندر، پاسخگوی نیازهای مختلف آشپزخانه‌های صنعتی می‌باشد. این دستگاه‌ها با سرعت پخت بالا، پخت یکنواخت، صرفه‌جویی در انرژی و سهولت در تمیزکاری، به بهره‌وری و کیفیت پخت در رستوران‌ها و کترینگ‌ها کمک می‌کنند.

قیمت این دستگاه‌ها بسته به ویژگی‌هایی مانند ظرفیت (20، 30 یا 40 سیخ) و امکانات متفاوت است. استفاده از کباب پز تابشی صنعتی نه‌تنها به بهبود کیفیت غذا کمک می‌کند، بلکه باعث کاهش هزینه‌ها و ارتقای بهداشت محیط آشپزخانه می‌شود.

منبع : https://armak-tajhiz.com/p-tag/industrial-radiant-grill/